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농심이 주최한 '제5회 면과 함께하는 건강한 식단 공모전'의 수상작을 소개합니다.
"세계 속의 농심!" 농심의 면제품을 활용한 글로벌 면 요리 중심의 건강한 한 끼 식단을 주제로 개발한 12편의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.
영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상의 영양섭취기준 (한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010)을 3으로 나눈 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의 영양소 섭취비율을 제시하였습니다.
라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고, 면 요리 매니아들에게는 새로운 글로벌 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^ |
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⑦ '차가운 일본식 전골라면'과 '레몬매실차' |
º 식단의 영양 및 특징 º
∙ ‘차가운 일본식 전골라면’은 ‘스키야키’라는 따뜻한 일본식 전골의 다양한 재료와 재료에서
우러나는 국물 맛을 시원하게 즐겨보고자 개발한 음식입니다.
∙ 식이섬유와 비타민 및 무기질이 풍부한 다양한 채소와 함께, 배추김치에 지방이 적은 소고기를
말은 김치 소고기 말이, 그리고 단백질이 풍부한 두부 등 풍부한 재료로 영양밸런스를
갖추었습니다.
∙ 차가운 음식에 어울리는 ‘레몬매실차’를 통해 따뜻하고 상큼 달콤한 조화를 이루었습니다.
∙ 재료가 풍부한 ‘차가운 일본식 전골라면’과 감기 예방에 좋은 ‘레몬매실차’로 든든하고 영양만점인
한끼 식단을 즐겨보세요.
에너지 탄수화물 (g) 단백질 (g) 지방 (g) 식이섬유 (g) 칼슘 철분 비타민A 비타민E (mg α-TE) 비타민B2 니아신 비타민C 영양소 함량 585.4 100.0 24.3 10.0 6.5 142.0 3.9 328.7 1.5 0.3 10.7 32.4 섭취량/ 권장량* 84% 88% 70% 87% 99% 66% 85% 152% 44% 75% 233% 97%
* 성인 여성(19~29세)의 한끼 권장량에 대한 비율
(Kcal)
(mg)
(mg)
(µg RE)
(mg)
(㎎ NE)
(mg)
한끼
º 활용제품 º
- 차가운 일본식 전골라면
∙ 멸치칼국수(면, 스프)
º 준비재료 º
- 차가운 일본식 전골라면
∙ 멸치칼국수 1개, 소고기 60g, 배추김치 30g, 무 20g, 당근 20g, 실파 15g, 표고버섯 28g, 두부50g,
양파 50g, 쑥갓 2g, 국수장국소스 90g, 팽이버섯 10g, 청양고추 5g, 참기름 3g, 미림 60g, 소금약간
- 레몬매실차
∙ 매실청 30g, 레몬 15g
º 조리법 º
- 차가운 일본식 전골라면
1. 냄비에 물을 붓고 어느정도 끓으면 국수장국(가쓰오부시)소스와 미림, 소금약간, 멸치칼국수
분말스프(1/3)를 넣고 끓인다.
2. 다듬어놓은 채소(무,당근,양파,청양고추,실파,팽이버섯 순서로)를 1의 육수에 넣고 익을때까지
끓인다.
3. 익은 채소는 체에 건지고 육수를 1/3정도 따라낸후 식힌다.
4. 두부는 썰어 꼬지에 끼워 살짝 굽는다.
5. 남은 2/3 육수에 멸치칼국수 면을 넣고 5분간 삶는다.
6. 준비해놓은 접시에 먹기좋게 담아 완성한다.
- 레몬매실차
1. 냄비에 물을 넣고 끓인다.
2. 매실청을 적당량넣고 끓는물을 넣어 매실청이 잘 풀어지도록 젓는다.
3. 레몬즙을 조금 첨가하고 레몬슬라이스를 한두개정도 띄워 완성한다.
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