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농심이 주최한 '제5회 면과 함께하는 건강한 식단 공모전'의 수상작을 소개합니다.
"세계 속의 농심!" 농심의 면제품을 활용한 글로벌 면 요리 중심의 건강한 한 끼 식단을 주제로 개발한 12편의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.
영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상의 영양섭취기준 (한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010)을 3으로 나눈 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의 영양소 섭취비율을 제시하였습니다.
라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고, 면 요리 매니아들에게는 새로운 글로벌 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^ |
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⑩ '초록의 바질페스토 후루룩 파스타'와 '두부그린샐러드' |
º 식단의 영양 및 특징 º
∙ ‘초록의 바질페스토 후루룩 파스타’는 신선한 바질과 올리브오일, 살짝 볶은 잣으로 페스토를
만들어 차갑게 식힌 면에 비벼먹는 신선한 냉 파스타입니다.
∙ 크림을 사용하지 않아 지방 함량을 낮추었고, 바질페스토의 깔끔한 맛으로 건강한 이미지를
살려 주었습니다.
∙ 두부그린샐러드와 함께한다면 신선하게 입맛을 돋울 뿐 아니라 메인요리에 부족할 수 있는
단백질과 식이섬유, 비타민 및 무기질 섭취를 보충해주고, 자칫 느끼할 수 있는 파스타와 훌륭하게
조화를 이룰 수 있습니다.
∙ 후루룩 칼국수로 집에서 간편하게 이탈리아식 파스타에 도전해보세요!
에너지 탄수화물 (g) 단백질 (g) 지방 (g) 식이섬유 (g) 칼슘 철분 비타민A 비타민E (mg α-TE) 비타민B2 니아신 비타민C 영양소 함량 454.9 69.6 21.7 10.7 4.2 159.7 3.0 227.2 4.4 0.2 9.9 43.6 섭취량/ 권장량* 65% 61% 62% 91% 62% 74% 64% 105% 133% 44% 211% 131%
* 성인 여성(19~29세)의 한끼 권장량에 대한 비율
(Kcal)
(mg)
(mg)
(µg RE)
(mg)
(㎎ NE)
(mg)
한끼
º 활용제품 º
- 초록의 바질페스토 후루룩 파스타
∙ 후루룩칼국수(면)
º 준비재료 º
- 초록의 바질페스토 후루룩 파스타
∙ 바질페스토 30g, 닭가슴살 30g, 방울토마토 10g, 소금
- 두부 그린 샐러드
∙ 양상추 40g, 치커리 15g, 브로컬리 10g, 오이 15g, 두부 50g, 방울토마토 10g, 발사믹크림 10g
º 조리법 º
- 초록의 바질페스토 후루룩 파스타
1. 바질과 마늘, 잣, 올리브오일을 순서대로 절구에 넣어 잘게 이겨준 다음 소금과 후추로 간을 맞춰
바질 페스토를 만든다.
2. 닭가슴살은 소금,후추로 간하여 구워주고 토마토도 콩카세하여 한번 구워준다.
3. 끓인 물에 소금을 넣고 후루룩 칼국수 면을 넣어 약 5분간 삶아 찬물에 헹군 후 체에 받쳐둔다.
4. 물기가 빠진 면에 1.을 넣고 잘 비벼준다.
5. 4.의 면 위에 2.의 재료를 올려준다.
- 두부 그린 샐러드
1. 두부를 네모반듯 썰어 팬에 기름을 둘러 노릇하게 구워준다.
2. 야채를 흐르는 물에 잘 씻어주고 물기를 충분히 털어준다.
3. 토마토는 반으로 잘라준다.
4. 발사믹 글레이즈를 드레싱으로 플레이팅 해준다.
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