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농심이 주최한 '제5회 면과 함께하는 건강한 식단 공모전'의 수상작을 소개합니다.
"세계 속의 농심!" 농심의 면제품을 활용한 글로벌 면 요리 중심의 건강한 한 끼 식단을 주제로 개발한 12편의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.
영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상의 영양섭취기준 (한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010)을 3으로 나눈 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의 영양소 섭취비율을 제시하였습니다.
라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고, 면 요리 매니아들에게는 새로운 글로벌 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^ |
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① '코코넛 커리 라면'과 '새콤달콤 망고샐러드'
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º 식단의 영양 및 특징 º
∙ 한 그릇의 작은 타이 ‘코코넛 커리 라면’은 태국식 커리로 매콤하게 맛을 낸 후 코코넛 밀크로
부드러운 맛을 더한 요리 입니다.
∙ 강황성분으로 만들어진 커리와 각종 해물 등 건강한 재료를 사용하여 몸에 좋은 단백질, 비타민 및
무기질을 보충해줄 뿐 아니라, 기름에 튀기지 않은 멸치칼국수 건면을 사용하여 맛도 깔끔한 웰빙
라면입니다.
∙ 태국에서 사랑받는 열대과일인 망고를 이용하여 만든 ‘망고 샐러드’는 부족할 수 있는 식이섬유를
보충해줄 수 있습니다.
∙ ‘코코넛 커리 라면’으로 색다른 매운맛을 느끼고, '망고 샐러드'와 함께 건강한 한끼 식단을
즐겨보세요.
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에너지 |
탄수화물 |
단백질 |
지방 |
식이섬유 |
칼슘 |
철분 |
비타민A |
비타민E |
비타민B2 |
니아신 |
비타민C | |
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영양소 함량 |
677.2 |
81.0 |
34.4 |
24.4 |
7.7 |
195.1 |
5.4 |
198.8 |
11.0 |
0.5 |
11.4 |
95.5 |
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섭취량/ |
78% |
58% |
79% |
169% |
93% |
78% |
163% |
80% |
274% |
90% |
215% |
287% |
º 활용제품 º
- 코코넛 커리 라면
∙ 멸치 칼국수(면), 무파마(별첨), 신라면(스프), 하우스 바몬드 루카레(고체타입)
- 새콤달콤 망고샐러드
∙ 스페셜 K
º 준비재료 º
- 코코넛 커리 라면
∙ 멸치 칼국수 면 1개, 무파마 별첨 1봉, 신라면 스프 7g, 꽃게 100g, 새우 3EA, 바지락 25g,
마늘 2g, 고춧가루 4g, 식용유 5g, 코코넛밀크 35g, 하우스바몬드 카레 5g, 라임즙 약간
- 새콤달콤 망고샐러드
∙ 올리브유 10g, 검정깨 5g, 꿀 10g, 라임즙 10g, 망고 30g, 양상추 70g, 시리얼 5g
º 조리법 º
- 코코넛 커리 라면
1. 바지락, 새우, 꽃게를 손질한다.
2. 손질한 조개, 꽃게로 육수를 만들고 바지락과 꽃게는 따로 건져둔다.
3. 냄비를 달구어 식용유(5g)을 넣은 후 고춧가루(4g)를 넣고 볶아서 고추기름을 만든다.
4. 고추기름에서 향이 나기 시작하면 마늘 편 썰은 것을 넣어 볶아준다.
5. 준비된 2.의 육수(500ml)를 부어 끓인다.
6. 육수가 끓으면 멸치 칼국수 면과 무파마 별첨, 하우스바몬드 카레와 신라면 스프를 넣고
3분 가량 끓인다.
7. 코코넛 밀크(35ml)와 새우, 2.에서 건져둔 바지락과 꽃게를 넣어 2분 가량 더 끓인다.
8. 라임주스를 뿌린 후 불에서 내린다(라임주스는 기호에 따라 가감한다).
* 멸치 칼국수: 면 조리시간 5분
- 새콤달콤 망고샐러드
1. 꿀, 올리브오일, 라임주스, 검은깨를 섞어 드레싱을 만든다.
(꿀: 올리브오일: 라임주스: 검은깨 = 2 : 2 : 2 : 1)
2. 망고를 먹기좋은 크기로썬다.
(더 시원하게 즐기고 싶다면 망고를 살짝 얼려도 좋다)
3. 채소는 물기를 빼 받쳐둔다.
4. 준비된 1.2.3.의 재료를 한군데에 섞는다.
5. 스페셜 K 시리얼로 장식해준다.
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