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농심이 주최한 '제5회 면과 함께하는 건강한 식단 공모전'의 수상작을 소개합니다.
"세계 속의 농심!" 농심의 면제품을 활용한 글로벌 면 요리 중심의 건강한 한 끼 식단을 주제로 개발한 12편의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.
영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상의 영양섭취기준 (한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010)을 3으로 나눈 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의 영양소 섭취비율을 제시하였습니다.
라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고, 면 요리 매니아들에게는 새로운 글로벌 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^ |
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④ '영양만점 동파육 메밀야키소바'와 '파인바나나 시미로' |
º 식단의 영양 및 특징 º
∙ ‘영양만점 동파육 메밀야키소바’는 체력이 많이 필요한 시기의 남학생을 타겟으로 한 영양만점
건강 음식입니다.
∙ 건강한 메밀소바와 입맛을 돋구어 줄 삼겹살로 만든 동파육과 함께 양배추, 브로콜리, 당근 등의
야채를 함께 먹으면서 식이섬유, 비타민 및 무기질의 섭취를 높일 수 있습니다.
∙ 상큼하고 달콤한 ‘파인바나나 시미로’는 동파육 메밀야키소바의 부족한 영양소를 보충할 뿐 아니라
부드러운 뒷맛을 느낄 수 있게 도와줍니다.
∙ ‘동파육 메밀야키소바’로 체력을 높이고 건강도 챙길 수 있는 영양만점 한끼 식단을 즐겨보세요.
에너지 탄수화물 (g) 단백질 (g) 지방 (g) 식이섬유 (g) 칼슘 철분 비타민A 비타민E (mg α-TE) 비타민B2 니아신 비타민C 영양소 함량 807.7 111.3 30.9 29.0 12.1 147.6 3.6 524.6 3.9 0.6 19.6 100.6 섭취량/ 권장량* 90% 76% 69% 193% 145% 49% 71% 185% 97% 103% 345% 274%
* 청소년 남자(15~18세)의 한끼 권장량에 대한 비율
(Kcal)
(mg)
(mg)
(µg RE)
(mg)
(㎎ NE)
(mg)
한끼
º 활용제품 º
- 동파육 메밀야키소바
∙ 메밀소바(면), 생생야끼우동 데리야끼 (페이스트, 별첨)
º 준비재료 º
- 동파육 메밀야키소바
∙ 삼겹살 80g, 메밀소바(면) 60g, 생생야키우동 데리야키 페이스트 46g, 팔각(star anise) 0.5g,
양배추 100g, 숙주나물 90g, 양파 100g, 파 15g, 설탕 3g, 올리브오일 5g, 마늘 15g, 생강 5g,
간장 17g, 완두콩 20g, 미림 17g, 당근 30g, 브로콜리 30g, 청양고추 11g, 청경채 10g, 소금 1g
- 파인 바나나 시미로
∙ 파인애플 70g, 바나나 20g, 타피오카 4g
º 조리법 º
- 동파육 메밀야키소바
1. 삼겹살의 살 쪽에 4cm 간격으로 칼집을 넣는다.
2. 팬을 달구어 올리브오일를 넣고 1.의 전체를 표면만 굽는다.
3. 냄비에 다진 마늘과 생강, 듬성 듬성 썰은 대파와 청양고추를 넣는다.
4. 간장, 미림, 설탕, 물, 팔각을 넣고 끓기 시작할 때 구워놓은 통삼겹살을 넣는다.
5. 4.가 끓으면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 35분간 익힌다.
6. 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣은 후 청경채를 데쳐서 건져둔다.
7. 농심 메밀소바 면을 냄비에 후레이크, 완두콩과 함께 넣고 삶은 뒤 건진다.
8. 팬을 달구어 올리브오일을 두르고 적당한 크기로 썰은 양배추와 양파, 당근, 브로콜리를 볶는다.
9. 야채가 거의 익으면 메밀소바 면, 숙주, 완두콩을 넣고 생생야키우동의 페이스트를 넣은 후
소스가 없어질 때까지 볶는다.
10. 9.를 접시에 담고 5.를 얇게 썰어 위에 얹고, 6.의 청경채를 주위에 얹는다.
- 파인 바나나 시미로
1. 타피오카 2큰술을 물에 넣고 30분 불린다.
2. 불린 타피오카는 끓는 물에 넣고 투명해질 때까지 익힌다.
3. 투명해진 타피오카를 건져서 얼음 물에 담궈 냉장고에 보관한다.
4. 얼음과 파인애플 통조림, 바나나, 얼음을 함께 믹서기에 함께 넣고 간다.
5. 4를 냉장고에 보관해둔 타피오카와 그릇에 함께 담는다.
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