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농심이 주최한 '제5회 면과 함께하는 건강한 식단 공모전'의 수상작을 소개합니다.
"세계 속의 농심!" 농심의 면제품을 활용한 글로벌 면 요리 중심의 건강한 한 끼 식단을 주제로 개발한 12편의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.
영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상의 영양섭취기준 (한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010)을 3으로 나눈 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의 영양소 섭취비율을 제시하였습니다.
라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고, 면 요리 매니아들에게는 새로운 글로벌 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^ |
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⑤ '태국식 볶음면 에그넷' + '망고 바나나 라떼' |
º 식단의 영양 및 특징 º
∙ ‘태국식 볶음면 에그넷’은 집에 있는 재료들로 만든 영양을 고루 갖춘 아이들을 위한 건강 한끼
식단 입니다.
∙ 다양한 채소를 이용하여 비타민이 풍부하고, 에그넷의 주 재료인 달걀을 통해 양질의 단백질 및
비타민 섭취를 도와줍니다.
∙ ‘망고 바나나 라떼’는 우유를 이용하여 만들었기 때문에 성장기 아이들에게 필요한 칼슘 섭취에
도움을 주고, 열대 과일인 망고와 바나나에 풍부한 비타민A 섭취도 높일 수 있습니다.
∙ 쫄깃한 쌀국수 면과 아삭한 채소, 그리고 맛있는 소스가 어우러진 훌륭한 맛 뿐만 아니라, 에그넷이
라는 색다른 모양으로 아이들의 호기심과 이목을 끌 수 있는 음식입니다.
∙ 만들기 간편하고 영양적으로 우수하면서 맛까지 좋은, 태국식 볶음면 에그넷과 망고 바나나 라떼
를 만들어 보세요.
에너지 탄수화물 (g) 단백질 (g) 지방 (g) 식이섬유 (g) 칼슘 철분 비타민A 비타민E (mg α-TE) 비타민B2 니아신 비타민C 영양소 함량 1010.0 145.1 32.5 35.0 7.0 169.8 4.5 428.0 18.9 0.6 2.4 187.3 섭취량/ 권장량* 112% 99% 72% 233% 84% 57% 89% 151% 473% 110% 42% 511%
* 청소년 남자(15~18세)의 한끼 권장량에 대한 비율
(Kcal)
(mg)
(mg)
(µg RE)
(mg)
(㎎ NE)
(mg)
한끼
º 활용제품 º
- 태국식 볶음면 에그넷
∙ 쌀국수 짬뽕(면)
º 준비재료 º
- 태국식 볶음면 에그넷
∙ 쌀국수 짬뽕(면) 1개, 달걀 160g, 깻잎 1.5g, 청피망 25g, 홍피망 25g, 양파 47g, 숙주나물 30g,
파인애플 통조림 50g, 마늘 10g, 팟타이소스(굴소스) 30g, 백설탕 5g, 천일염 5g, 검은후추 3g,
콩기름 15g
- 망고 바나나 라떼
∙ 우유 50ml, 망고 40g, 바나나 80g, 꿀 15g, 얼음 5개
º 조리법 º
- 태국식 볶음면 에그넷
1. 달걀을 잘 풀어서 체에 내려둔다.
2. 깻잎은 깨끗이 씻어서 반으로 가른 뒤 심을 제거한다.
3. 청피망, 홍피망, 양파, 파인애플은 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 끓는 물에 쌀국수 짬뽕면을 4분간 삶아서 찬물에 헹구어 체에 받쳐둔다.
Tip: 쌀국수 짬뽕의 완조리 시간은 5분이지만, 볶음을 하기 위해 1분을 덜 삶는다.
5. 달걀물을 소스병에 담고 달군 팬에 약불로 달걀물을 그물처럼 뿌려 에그넷을 만든다.
6. 팬을 달군 후 콩기름을 넣고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후 썰어놓은 채소들과 4.의 면과
팟타이소스(굴소스)를 넣고 볶아준다.
7. 부쳐 낸 에그넷에 깻잎을 얹고 볶음면을 넣어 말아준다.
- 망고 바나나 라떼
1. 망고와 바나나를 적당한 크기로 잘라준다.
2. 믹서에 얼음과 우유, 망고, 바나나, 꿀을 넣고 곱게 갈아준다.
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